冷链运输潜规则:“全程冷链只是个传说”

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一位从事冷链运输的司机透露,几乎没有一家电子商务公司能够真正实现“整个冷链”。照片中的这些新鲜配料并不像广告上说的那么新鲜。数据地图

几乎所有的生鲜电商都会打出“全程冷链”的口号,但没有一家真正能实现。国内各大电商采用的是“二段式”半程冷链,也就是城市之间用冷链车运输,落地配(或同城配送)仅采取保温箱配送上门,“全程冷链只是个传说”

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温榆法治周末×代理

高原

负责编辑朱

8月3日,大连市疫情防控新闻发布会透露,大连市疫情于7月22日开始。这是一次与冷链海产品加工相关的集群爆发。到目前为止,这并不是海鲜市场上唯一开始流行的疾病。

从北京的新发地到大连和天津的疫情,包括海关部门从厄瓜多尔三家企业生产的冷冻南美白虾外包装中检测到的COVID-19肺炎病毒,正在将病毒可追溯性推向一个新的方向:冷链运输。

为什么冷链运输经常出现问题,那就是运输不当?还是监管不力?

问题频出

6月17日,天津新增1例COVID-19肺炎确诊病例。此人在西餐厅从事洗碗工作,偶尔负责清洗冷冻海鲜配料;大连持续流行的绝大多数是上述海鲜公司的员工及其家属。

有些人认为COVID-19肺炎病毒最有可能通过冷链传播,病毒可能潜伏在进口的冷冻食品中。以前,欧洲和美国的许多屠宰场在COVID-19爆发了肺炎,如果它真的通过冷链传播,这是正常的。

“从科学的角度来看,冷链可以保持食品新鲜和病毒新鲜。一旦食品在流通中被新型冠状病毒污染,传统的冷链低温高湿环境更有利于病毒的长期感染活力。”爱尔兰皇家科学院院士、国际制冷学会院士孙大文在接受媒体采访时说。

“因此,加强对进口冷链食品和流通各个环节的监管尤为重要。”孙大文说道。事实上,中国海关最近对进口新鲜冷链产品启动了一系列风险监控。

法治周末x代理获悉,中国对相关商品实行准入清单制度,并在风险控制、通关检疫、销售监督管理等方面有相应的制度保障。

出口到中国的外国肉类生产企业需要满足中国海关的评估要求。中国海关将定期公布企业注册编号,并适时对境外企业和进口肉类范围实施管理。

同时,进口肉类必须附有健康证明和官方检疫证明,进口肉类的中文标签必须通过检验,包装必须符合中国的进口要求。进口肉类的收货人应当提前向海关备案并申请肉类进口许可。

行业“潜规则”

加大监管

2017年,《中国远洋海运》发表的一篇文章介绍说,中国约80%的肉类、70%的水产品、大量的牛奶和豆制品尚未实现冷链物流的全过程。一个常见的现象是,生鲜物流是“两头冷,时断时续”;从工厂门到商店门的“中间”冷链物流流程需要标准化。造成这种情况的一个重要原因是缺乏冷链共同配送系统的支持。

郑风是一名从事冷链运输的司机,他告诉法治周末x代理,几乎所有的保鲜电子商务公司都会打出“整个冷链”的口号,但没有一家能够真正做到,因为使用专业冷藏物流车送货到户的成本相当高,每份订单的物流成本至少为50元。

郑风介绍,国内各大电子商务公司采用“两阶段”的中途冷链,即冷链车辆用于城市间的运输,只有孵化器用于送货上门配送,用于落地配送(或在同一城市配送)。

”如果严格执行中途冷藏链,也能达到良好的冷藏效果。但是,实际上,几乎所有的司机都只在装卸货物的两端打开冷机,在运输过程中关闭冷机。”F

“也就是说,如果送货员在发货后把盒子扔给你,这就意味着你的新鲜食物是装在一个泡沫盒子里的,中间没有冷链车的保证。新鲜食物的具体质量完全取决于干冰。挥发度。”郑风说。中国制冷学会副会长刘昌勇在接受《法制周末》代理采访时表示,目前,中国冷冻冷藏链面临的最大问题是断链,无法保证整条冷藏链符合标准。

中国规定冷冻肉制品应储存在-18℃,温度波动在±1度以内。然而,在一些企业中,为了节约成本,冷库的温度波动范围远远大于这个范围。例如,许多储存冷冻肉的冷库的温度已经上升到-12℃,并且没有使用冰箱来冷却它。

“因为启动会增加电费,在这样的温度波动下,会影响肉的质量,带来食品安全风险。”刘昌勇说:“与此同时,一些冷冻产品的运输车辆是普通卡车或没有机械制冷的保温车辆。为了省电或省油,一些装有机械制冷装置的冷藏车也很常见。”

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值得注意的是,上述问题也在政策层面得到了解决。

7月29日下午,北京市卫生防疫领导小组第80次会议强调要加强对进口冷链食品的监管。统一进入北京的冷链食品监管标准,加快建立全链闭环追溯管理体系。近年来,政府非常重视冷链物流。

2019年,国家市场监管总局组织修订了《冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理办法》(征求意见稿)。根据意见稿,冷冻食品的销售者、储存者和运输者应当依照法律、法规和食品安全标准从事相关经营活动,确保冷冻食品安全,廉洁自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。新修订的《食品安全法实施条例》还提出,食品生产经营者委托食品储运时,应当检查受托人的食品安全保障能力,监督受托人按照保障食品安全的要求储运食品。受托人应当保证食品储运条件符合食品安全要求,并加强食品储运过程的管理。

随着大数据、物联网、5G等技术的发展,从技术上监控和有效管理整个冷链流程并不困难。最重要的是有关部门要加强监督。

与此同时,国家卫生与健康委员会和中国材料工业联合会冷链委员会制定的食品冷链卫生标准强制性标准已经审核通过,并将于近期发布实施。据了解,这是冷链物流行业的第一个强制性标准。

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值得注意的是,上述问题也在政策层面得到了解决。

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